Мишель Монтиньяк (фр. Michel Montignac, 1944 – 2010) — французский диетолог, автор методик по снижению избыточного веса. Он опубликовал более 20 книг, которые были переведены на 25 языков.
В детстве он страдал от излишнего веса, как и отец. Монтиньяк интересовался фармацевтикой, и в конце 1970-х годов начал исследования в области питания с целью преодоления собственных проблем с избыточным весом.
За годы тщательного исследования обмена веществ Монтиньяк разработал план питания, который позволил ему похудеть почти на 16 кг за три месяца. Проведя масштабную работу, он создал метод похудения, основанный на принципе разграничения продуктов, содержащих липиды и углеводы во время одного приема пищи. Монтиньяк в 1990-х годах предложил использовать так называемый Гликемический Индекс для предотвращения и снижения ожирения. Согласно основным принципам метода Монтиньяк низкий гликемический индекс углеводов в таблице позволяет употреблять их в любой прием пищи.
В 1986 г. он написал свою первую книгу. Она получила название “Ужинайте и худейте! Для всех, особенно для мужчин” (фр. “Comment maigrir en faisant des repas d’affaires”) и была адресована в основном деловым людям, которым часто приходится обедать или ужинать в ресторане. Она была опубликованная за счет средств автора и быстро стала бестселлером во Франции с общим тиражом проданных экземпляров в 550 000 зкз.
В конце 1987 г. вышла в свет его вторая книга “Я ем, значит, я худею: для всех, всех, всех…” (фр. “Je mange donc je maigris”), адресованная широкому кругу читателей. Она установила новый рекорд продаж в данной сфере знаний: к концу 2004 г. мировой тираж издания превысил 16 000 000 экз.
Метод Монтиньяка не является диетой в традиционном понимании этого слова. Ведь диета – это совокупность правил, чаще всего ограничивающих количество потребляемой пищи и, следовательно, она возможна только в рамках определенного периода.
Метод Монтиньяка, напротив, представляет собой режим питания, количественно не ограничивающий приёмы пищи и при этом полностью сбалансированный. По сути дела, он основывается на выборе предпочтительных продуктов внутри каждой группы: жиров, белков и углеводов. Их отбор осуществляется исходя из их специфических свойств (физико-химических характеристик), а также их способности вызывать метаболические реакции, обеспечивающие профилактику лишнего веса, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Опыт и научные исследования показали, что даже если эти патологии уже присутствовали у пациентов, то состояние их, в большинстве случаев, значительно улучшалось при переходе на питание по Методу Монтиньяка.
Умер 22 августа 2010 г. в возрасте 65 лет во французском городе Анмас.