День работников пищевой промышленности

Ежегодно каждое третье воскресенье октября празднуется День работников пищевой промышленности. Впервые этот праздник начали отмечать в СССР, он был учрежден Указом Президиума Верховного Совета СССР от 30 августа 1966 г. N 185-VII “0б установлении ежегодного праздника “Дня работников пищевой промышленности”. Цель праздника – показать важность пищевой промышленности для населения и государства.

День работников пищевой промышленности  – это профессиональный праздник сотрудников пищевой промышленности. В этот день к торжествам пекари, кондитеры, повара, виноделы, пивовары, технологи и представители смежных профессий, логисты, технологи, инженерно-технические и научные работники. Пищевая промышленность включает предприятия мясной, молочной, маслосыродельной, хлебопекарной, кондитерской, маслобойно-жировой, ликеро-водочной, винодельческой, пивоваренной, плодоовощной, чайной, соляной и ряда др. отраслей.

Год от года потребность в еде у людей возрастает. Причем, растут требования как к количеству, ассортименту, так и к качеству продуктов питания. Граждане страны хотят питаться правильно, и видеть на своих столах вкусную, полезную, здоровую пищу. А для этого сотни пищевых предприятий страны и тысячи пищевиков изо дня в день  трудятся, наращивают объемы производства, совершенствуют качество производимой продукции.

У истоков создания и развития пищевой промышленности СССР стоял Ана­стас Ива­но­вич Микоян (1895 – 1978 гг.) Благодаря его энтузиазму и стараниям, пи­ще­вая промышленность получила но­вей­шие тех­но­ло­гии, были введены в экс­плуа­та­цию круп­ные и вы­со­ко­тех­но­ло­гич­ные для сво­его времени мя­со­пе­ре­ра­ба­ты­ваю­щие пред­при­ятия. В Мо­ск­ве в 1933 г. был построен мясоперерабатывающий завод, который с 1934 г., но­сит его имя ( сегодня это – ЗАО “Ми­коя­нов­ский мя­со­ком­би­нат”). В других го­ро­дах заработали хлебокомбинаты, за­во­дов для кон­сер­ви­ро­вания мя­са, ры­бы, ово­щей, фрук­тов, мо­ло­ка.

В своем докладе на объединенном заседании Союзного Совета и Совета Национальностей II сессии ЦИК СССР VII созыва 16 января 1936 г. им были озвучены такие цифры:

«За эти годы построено и пущено 17 крупных мясных комбинатов, 8 беконных фабрик, 10 новых сахарных заводов, 41 крупных консервных заводов, 37 холодильников, 11 льнозаводов, 205 механизированных маслодельных заводов, 9 кондитерских фабрик, 33 молочных завода, 11 маргариновых заводов, 178 хлебных заводов, 22 чайных фабрики и ряд предприятий по другим отраслям». 

В 1937 г. в крупных городах – Москве, Ленинграде, Баку, Харькове и Киеве, начались продажи булочек с котлетами. Анастас Иванович предпринял невероятные усилия, чтобы обязать местную хлебопекарную промышленность наладить производство специальных булочек, а предприятия мясной промышленности – освоить массовое производство котлет по единому стандарту.

Особенно стоит отметить его вклад в создание в 1939 г. первой поваренной книги СССР – “Кни­ги о вкус­ной и здоровой пи­ще”.

“– Хорошо приготовленная, красиво поданная пища вызывает аппетит… Необходимо заботиться о разнообразном меню, о правильной кулинарной обработке пищи, а также и об обстановке, в которой пища принимается”, – писал А.И.Микоян о своем отношении к питанию советских людей.

Благодаря профессионализму и труду работников пищевой промышленности, эта отрасль по-прежнему остается одним из лидеров в освоении современных технических и технологических решений в производстве. Именно работники пищевой промышленности призваны формировать продовольственную безопасность России.

В День работников пищевой промышленности проводятся фестивали, кулинарные шоу, мастер-классы, выставки и массовые мероприятия, на которых чествуют работников пищевой промышленности. Отличившимся сотрудникам вручают почетные грамоты, звания “Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации” (учреждено в 1995 г.).