Ежегодно во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. Организатором праздника, в 1996 г., выступила Международная комиссия по яйцам, в задачи которой входит продвижение ценности яиц и поддержка яичной промышленности. Она была создана в 1964 г. для проведения исследований, изучения пищевой ценности яиц, оценки их роли в питании человека.
Яйцо является самым распространенным пищевым продуктом. Первое место занимают куриные яйца, хотя человек употребляет в пищу любые птичьи яйца: куриные, гусиные, цесариные, утиные, индюшачьи, перепелиные и, конечно, самые большие – страусиные. В некоторых странах едят яйца чаек и других морских птиц. Кроме этого, в пищу употребляют рыбьи яйца, которые называют икрой – черной икрой или красной, муравьиные яйца и очень редкий экзотический продукт – яйца черепах.
Одним из старейших глобусов, сохранившийся до наших дней, является глобус из страусиных яиц, сделанный из двух соединенных нижних половинок яиц.Изготовлен он был в 1504 г. и является первым глобусом, на котором изображен Новый Свет, правда только в виде небольших островов
Яйцо состоит из яичного белка и желтка в известковой светопроницаемой скорлупе. Цвет желтка зависит от рациона несушки и может быть от бледного желтого до темно-оранжевого и зеленоватого. Желток содержит белки, а также жиры и холестерин. Яичный белок состоит из воды и белков.
Яйца должны находиться в рационе любого человека, который хочет быть здоровым, иметь крепкие кости или набрать мышечную массу. Но несмотря на свою пищевую ценность, их употребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
Больше всего яиц на душу населения съедают в Гонконге – 469 шт в ежегодно
Во Всемирный день яйца во всех странах, присоединившихся к этому празднику, проводятся семинары, лекции, конкурсы и викторины, направленные на популяризацию яиц и их преимуществ перед другими видами продуктов. Известные шеф-повара проводят мастер-классы по приготовлению различных блюд, в основном, из куриных яиц. Сегодня следует поучаствовать в этом празднике: приготовить новое блюдо из яиц или усовершенствовать существующее и обязательно рассказать об этом своим друзьям и близким.