Ежегодно 6 октября отмечается неофициальный праздник – День любителей чеснока. Этот овощ используется для приготовления блюд практически во всех кухнях мира. Чеснок принято употреблять в качестве профилактики респираторных заболеваний, а также в их самом начале.
Чеснок употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Почти 5000 лет до н.э. чеснок культивировался на территории современного Казахстана и Узбекистана, откуда он очень быстро распространился в Китай, затем на Ближний Восток к шумерам и в страны Средиземноморья.
Свежий чеснок при очистке или измельчении вырабатывает аллицин, обладающий бактерицидными качествами и аджоен, известный своими антитромботическими свойствами. Вот почему чеснок используется в качестве профилактического средства при различных инфекциях : дизентерии, брюшном тифе, холере, чуме, дифтерии…
Во время эпидемии чумы в Европе в XVIII в. в Марселе (Франция) четверо воров, арестованных за грабеж, были помилованы за то, что раскрыли секрет своей невосприимчивости к этой болезни. Речь шла об эликсире на основе смеси уксуса, ароматических трав и чеснока, известным с тех пор как “Уксус четырех воров” !
Чеснок помогает бороться с гипертонией, поскольку вызывает расширение сосудов. Он обладает противоглистным действием, то есть отгоняет кишечных червей. Наконец, аллицин обладает ингибирующим действием на опухоли, отсюда и его репутация противоопухолевого средства.
Присоединиться к празднованию Дня любителей чеснока очень просто, достаточно сегодня приготовить блюдо с использованием чеснока. Самый простой рецепт – оливковое масло, настоянное на чесноке.