День гастрономии – вкус Франции – это фестиваль, организованный по инициативе Министерства экономики и финансов Франции, начало которому было положено в 2011 г. Основной целью этого фестиваля была заявлена защитная мера для французских изысканных блюд, включенных в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2010 г.
Он проходит ежегодно по всей Франции и всему миру в четвертые выходные сентября. В течение трех дней проводятся мероприятия в духе дружелюбия, обмена мнениями и обучения. Это национальное и международное мероприятие, посвященное гастрономии, ее участникам и кулинарным ноу-хау. В ходе фестиваля различные специалисты в области гастрономии, сельского хозяйства, туризма, образования и культуры проводят множество обучающих мероприятий. Изысканная французская трапеза подчеркивает удовольствие от вкуса и ее совместного проведения, подчеркивая гармонию между человеком и творениями природы.
Фестиваль гастрономии проходит на основе кулинарных традиций и французского гастрономического наследия. День гастрономии во Франции способствует экономическому развитию новых направлений во многих секторах экономики: гостинично – ресторанном бизнесе, сельском хозяйстве, кулинарии, рыболовстве, туризме, виноградарстве и общественном питании.
День гастрономии во Франции – это возможность привлечь внимание населения и туристов к французской гастрономии, ее богатству и разнообразию.
Любой участник фестиваля может зарегистрировать свое мероприятие на веб-сайте фестиваля, после чего каждое мероприятие сопровождается и поддерживается оргкомитетом, который классифицирует его в соответствии с критериями, установленными некоммерческой хартией Дня гастрономии – вкус Франции.