В декабре 2018 г. Генеральная Ассамблея ООН своей резолюцией (A/RES/73/250) провозгласила 7 июня Всемирным днем безопасности пищевых продуктов (World Food Safety Day). Мероприятия, проводимые в этот день, направлены на повышение осведомленности людей о заболеваниях, которые вызывает некачественная еда и вода.
Ежегодно в мире умирает несколько сотен тысяч людей из-за плохого качества продуктов питания и воды. В результате потребления таких продуктов, чаще всего у человека наступает интоксикация из-за попадания в организм вирусов, бактерий и химикатов. Отравление пищевыми продуктами низкого качества приводит в лучшем случае к диарее, в худшем — к развитию онкозаболеваний и смерти.
Согласно идее ООН сельское хозяйство и представители продовольственной отрасли должны объединиться и сделать производство еды и воды максимально безопасным.
Среди предлагаемых мер называются усиление контроля со стороны государственных структур за процессами выращивания, сбора, производства, транспортировки, хранения и продажи пищевых продуктов, совершенствование профилактики, диагностики и лечения пищевых заболеваний и повышение качества информации и образования в вопросах здоровья и питания.
Безопасность пищевых продуктов – это совместная ответственность государства, производителей и потребителей. Каждый должен вносить свой вклад на всем протяжении продовольственной цепочки – от фермы до обеденного стола, чтобы продукты питания были безопасными и здоровыми.