Международный день кашасы (International Cachaça Day) отмечается ежегодно 12 июня. Кашаса (от порт. cachaça) — это алкогольный напиток, приготовленный из перебродившего сока сахарного тростника. Дата была выбрана в ознаменование церемонии открытия чемпионата мира по футболу, которая состоялась в Сан-Паулу 12 июня в 2014 г.
Кашаса появился в XVI в., когда португальцы перенесли производство сахара с о. Мадейра в Бразилию. С собой они привезли перегонные кубы для переработки сахарного тростника. Впервые этот напиток был произведен в 1530 г. и с тех пор пользуется огромной популярностью в Бразилии. Кашаса является основой популярнейшего в Бразилии коктейля — кайпиринья, который делают, смешивая лайм с белым тростниковым сахаром и со льдом.
Существует два основных типа кашасы: белая кашаса разливается в бутылки сразу после перегонки, а желтая кашаса выдерживается в деревянных бочках до трех лет, дорогие виды кашасы выдерживаются до 15 лет.
Отмечая Международный день кашасы, необходимо помнить, что главное – не злоупотреблять. Всего должно быть в меру!