(лат. ovo – яйцо)
Римское выражение “Ab ovo”, буквально означает “с яйца”, а фразеологически означает – вновь или сначала. У древних римлян обед начинался с яиц и оканчивался фруктами. Отсюда и пошла поговорка: “Ab ovo usque ad mala”, т.е. дословно – “От яиц до яблок”, а фразеологически – от начала до конца. Было и другое выражение – “Ab ovo Ledae incipera” – на латыни, буквально означает: “Начинать от яйца Леды”, т.е. исследовать вопрос очень подробно. Ведь Леда (др.-греч. Λήδα), персонаж древнегреческой мифологии, обладала красивыми черными волосами и белоснежной кожей, от которых было невозможно оторвать свой взор.
В диетическом отношении потребление вареных яиц в начале трапезы вряд ли оправдано. Скорее всего, имелись в виду сырые яйца. Вареные яйца, особенно сваренные вкрутую, перевариваются в организме человека крайне трудно.
Однако по традиции, вероятнее всего, заведенной теми самыми римлянами, до сих пор на утренний завтрак, во всех гостиницах, санаториях, больницах, детских садах и т. п. подают яйца, сваренные вкрутую, что в корне неверно.