Каменная соль, это минерал Галит — широко встречающийся в природе. Из него путем очистки от примесей и добывают поваренную соль. Поваренная соль – она же пищевая соль, столовая соль или соль, уже готовый, очищенный и помолотый продукт. В этом и есть их различие. Поваренная соль – готова к употреблению. Каменная, чтобы стать поваренной, – нуждается в предварительной очистке и помоле.
По способу получения поваренная соль бывает 4 видов:
- каменная – добывается в соляных шахтах из залежей горных пород. Наибольшую известность получила Илецкая соль, добываемая в Оренбургской области и поставляемая по всей России;
- садочная – добывается из соленой воды, чаще всего морской, методом осаждения – искусственным образом провоцируется отложение осадка, после чего из него добывают соль;
- самосадочная – добыча из соляных водоемов, где минерал оседает на дно естественным образом без вмешательства человека;
- выварочная – довольно редкий вид. Вначале воду закачивают в горные шахты, где она смешивается с солью и становится раствором, который выкачивают и вываривают оттуда соль.
Подробнее о видах, сортах и помоле соли можно прочитать здесь…