Ройбуш

В 1903 г. Бенджамин Гинзберг, русский поселенец, имеющий связи с русскими торговцами чаем, усовершенствовал процесс ферментации и доработал сушку растения, что позволило улучшить вкус напитка и сохранить его качества длительное время. После чего отправил первую партию в Россию.

С 1930 г. начался экспорт ройбуша по всем континентам. В настоящее время его экспортируют во многие страны мира, среди них Япония, Германия, Франция, Нидерланды, США, Россия и др.

В 2019 г. ройбуш получил статус охраняемого географического указания (PGI), что подчеркивает его уникальность и культурное наследие. В 2021 г., он стал первым африканским продуктом, получившим Охраняемое обозначение происхождения (PDO) в Европейском Союзе

Ройбуш делится на два основных сорта: красный ройбуш и зеленый. Самый распространенный красный ройбуш получают в процессе ферментации, которая происходит в течении 13-18 часов, что придает его листьям характерный красно-коричневый цвет и мягкий древесный вкус. У красного есть два стандарта: Экстра (англ. Extra) и Длинная нарезка (англ. Long Cut). Экстра — это машинная сборка, а Длинная нарезка собирается исключительно вручную. Зеленый ройбуш, напротив, неферментированный, сохраняет более светлый цвет и более травяной и свежий вкус, в то же время он богаче антиоксидантами. Зеленый ройбуш часто сравнивают с зеленым чаем с точки зрения вкуса и пользы для здоровья.

сорта ройбуша красный и зеленый
рис.3 Виды ройбуша.

Виды ройбуша: 1 — Длинная нарезка (англ. Long Cut); 2 — Экстра (англ. Extra); 3 — Зеленый ройбуш.

Ройбуш богат витаминами — А, В, С, D, Е, а также минералами: Железо, Магний, Фтор, Марганец, Калий, Натрий, Кальций, Цинк, Медь.

Производство ройбуша начинается со сбора стеблей и листов кустарника, которые затем измельчаются на мелкие кусочки и собирают вместе. Затем раскладывают толстым слоем и сушатся на солнце, периодически перемешивая.

Сборка ройбуша в ручную
рис.4 Ручная сборка ройбуша.

Приготовить холодный ройбуш в жаркий летний день не сложно:

  • Насыпать 20 гр ройбуша в емкость и залить 1,5 литрами воды, желательно колодезной или родниковой;
  • Добавить дольки лимона и мяту (по вкусу);
  • Дать настояться 1 — 1,5 часа при комнатной температуре или в холодильнике;
  • Холодный Травяной чай Ройбуш готов к употреблению!
Страницы: 1 2 3