(лат. Allium cеpa – где cepa (сепа) означает “лук”)
Репчатый лук — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae), широко распространенная во всем мире овощная культура.
Уже в давние времена люди верили, что лук защищает от болезней. Когда случались эпидемии, связки лука вывешивали в каждом в доме. Есть свидетельства очевидцев и о том, что тот, кто ел ежедневно лук, не заболевал ни чумой, ни брюшным тифом. Древние шумеры и египтяне называли репчатый лук растением богов и считали, что весь земной мир устроен по образцу многослойной луковицы.
1 – всходы репчатого лука; 2 – растение второго года жизни; 3 – соцветие; 4 – строение цветка; 5 – семечко лука.
| В луке содержится больше сахаров, чем в яблоках и даже грушах |
В Древнем Египте лук не только был важным продуктом питания, но и являлся символом поклонения. Египтяне поклонялись этому овощу, считая его сферическую форму и круглые кольца символами вечной жизни. Носили его Древние греки ценили репчатый лук как лекарство, бравые римляне луком не гнушались. Они знали: достаточно прополоскать рот теплой водой, съесть немного зелени петрушки и ядрышек грецких орехов, и дыхание вновь станет свежим.
Родиной лука считается Ближний Восток, оттуда он попал сначала в Египет, затем в Рим, Грецию и другие страны, в том числе в Россию. Сегодня известно около 500 видов лука. Острые сорта лука выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые — в однолетней.
| В Крыму крайне популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый Ялтинский лук |
Лук один из немногих овощей, которые были завезены испанскими конкистадорами в Америку, а не наоборот. Точной даты этого события не сохранилось, но лук там хорошо прижился. И многие народности Центральной и Южной Америки с удовольствием его используют в своих традиционных рецептах.
Репчатый лук применяется везде, где это можно было бы сделать:
- Лук отличный сжигатель жиров;
- Лук служит в качестве обезболивающего при укусе ос. Для этого в место укуса необходимо сразу втереть луковый сок;
- При воспалении ушей лук также можно использовать для снятия боли;
- Лук обладает противораковыми свойствами за счет содержания кверцетина;
- Лук является хорошим адаптогеном, то есть, помогает адаптироваться к смене часовых поясов. Об этом нелишне знать в первую очередь летчикам, стюардам и стюардессам;
- Свежий луковый сок – прекрасное средство против ревматических болей, отеков, выпадения волос, лишая, перхоти;
- Лук является отличным источником флавоноидных антиоксидантов, которые расширяя вены и артерии, улучшают кровообращение;
- Лук используется во всех национальных кухнях мира.
| Лук, причем в любом его виде, ядовит для кошек и собак |