Существует, как минимум, два варианта возникновения этого напитка. Согласно первому из них коктейль «Негрони» придумал граф Камилло Негрони, родившийся в 1868 г. в семье флорентийских аристократов. Будучи военным, он много путешествовал по миру, пробуя спиртное разных стран. Со временем у Негрони появилось два любимых напитка: лондонский джин и коктейль «Американо», состоящий из содовой, красного вермута и биттера Кампари.
В 1919 г. Негрони приехал на родину во Флоренцию. В баре «Casoni» он попросил старого друга Фоско Скарселли приготовить ему «Американо», но вместо содовой добавить джин для увеличения крепости. Полученный коктейль понравился не только графу, но и другим гостям. В 1948 г. рецепт коктейля назвали в честь создателя – Негрони.
Семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919». Сегодня выпускается «Amaro Negroni Antica Distilleria». В состав которого входят: спирт, красный цикорий и ароматические травы, сахар, карамель. Крепость напитка 27%.
Согласно второму варианту, изобретателем классической версии коктейля Негрони (Negroni) является французский генерал Паскаль-Оливье де Негрони. Именно он придумал смесь равных частей биттера (Campari), джина (Bombay) и сладкого красного вермута, которые подаются в бокале со льдом и украшенные коркой апельсина. Умер генерал в 1913 г., поэтому вполне возможно, что он изобрел первым этот коктейль еще за 30 лет до графа Камилло Негрони.
Во время светских приемов Негрони пил только свой коктейль. Он просил барменов украшать бокал долькой апельсина, чтобы не путать его с «Американо», который внешним видом очень похож на «Негрони», но традиционно украшался лимоном.
С 1961 г. коктейль Негрони входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые».
В силу невероятного успеха и популярности, кроме классического рецепта Негрони (Negroni), существует много вариаций этого коктейля.
В 2017 г. в Великобритании даже был придуман и выпущен коктейль NoGroni — безалкогольный готовый Негрони.
В 2019 г. английская компания Lyre’s, специализирующаяся на производстве безалкогольных аналогов спиртных напитков, выпустила набор безалкогольных ингредиентов для коктейля, который, как и полагается продуктам XXI в. не содержат: яиц, молочных продуктов, следов орехов и глютена. Вот ведь какое дело-то!
