С. Кульзова-Гавличек, С. Котович
“Паштеты и бутерброды”
Издательство “Пищевая промышленность”
Москва, 1968г.
Главное управление общественного питания Мосгорисполкома
“Прейскурант продажных цен на блюда, бутерброды, холодные закуски, детское питание для предприятий общественного питания третьей и второй категории”
Москва, 1960г.
Б.З. Баюканский, Ф.В. Иванков
“Приготовление пищи”
Госторгиздат
Москва, 1951г.
Н.И. Ковалев
“Русская кулинария”
Издательство “Экономика”
Москва, 1972г.
Л. Ляховская
“Русские пироги”
Полиграфическая фабрика “Малыш” Мининформпечати РСФСР
Ростов-на-дону, 1991г.
П.М. Частный, А.С. Лебедев, И.И. Беспалов
“Самобытная кухня”
Издательство “Казахстан”
Алма-Ата, КазССР, 1965г.
М. Савуров
“Секреты дунганской кухни”
По заказу колхозов “Коминтерн” Джамбульской области и им. К. Маркса Среднечирчикского района Ташкентской области
Издательство “Мехнат”, Ташкент, УзССР, 1989г.
В.П. Сомов
“Словарь редких и забытых слов”
Издательство Астрель, АСТ
Москва, 2003г.
И.А. Пугачев (гл. редактор)
“Товарный словарь”
9 томов. Государственное издательство торговой литературы
Москва, 1956г.
К. Махмудов
“Узбекские блюда”
Издание 3-е
Издательство “Узбекистан”
Ташкент, 1976г.
В. Ходжиев
“Фирменные блюда и напитки Таджикистана”
Издательство “Ифрон”
Душанбе, 1988г.
