(от япон. 稲 荷 寿司 – inari-zushi)
Мешочек из жареного тофу, сваренный в сладко-соленом бульоне с добавлением соевого соуса, сахара и мирин (приправы из сладкого саке) и начиненный рисом для суси.
Суши назван в честь синтоистского бога Инари, который, как полагают, любил употреблять в пищу жареный тофу. Мешочки обычно делают из жаренного тофу Абура-агэ. Вариации включают мешочки, сделанные из тонкого омлета, фукаса-дзуси или чакин-дзуси. Их не следует путать с Инари-маки (роллы, наполненные пряным жареным тофу).