Елена Ивановна Молоховец, в девичестве Бурман, (1831 – 1918гг.) — классик русской кулинарной литературы. Первое издание книги “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве” вышло скромным тиражом в маленьком издательстве г.Курска и поступило в продажу 21 мая 1861г. За долгие годы своего существования книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных кулинарных книг в дореволюционной России.
Ее успех превзошел все ожидания, ведь столь подробного и информативного пособия по кулинарии в России еще не издавалось. К тому же немалую пользу книге сослужил год первого издания — 1861г. В России в этом году отменили крепостное право и многие дворяне и помещики остались без черных и белых кухарок.
| С момента первого издания книги “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве” было издано почти 300 тыс. экз. |
Книга “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве” только при жизни автора пережила 29 изданий. В каждое последующее издание Елена Ивановна вносила новые рецепты.
| Книга “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве” с каждым новым изданием дополнялась: издание 1861 г. содержало почти 1500 рецептов; издание 1897 г. содержало 3218 рецептов; 24-ое издание книги, 1904 г., насчитывало уже 4163 рецепта. |
Поскольку книга “Подарок молодым хозяйкам” оказалась крайне удачным коммерческим проектом, то и желающих воспользоваться лучами славы Елены Молоховец было хоть отбавляй.
В связи с тем, что первые издания оригинальной книги были подписаны не полным именем автора, а только четырьмя буквами “Е. М…цъ”, то существует версия, согласно которой, московский книгопродавец Ф.И. Иогансон, якобы за 500 руб., нанял какого-то учителя, и тот составил компиляцию из оригинала и назвал ее “Новый подарок молодым хозяйкам”, а на титульном листе вместо имени авторских стояли буквы “Е. М…нъ”.
| Контрафакт — новый продукт, созданный на основе существующего оригинала с нарушением интеллектуальных прав. |
Таким образом, название фальшивки отличалось от подлинника всего одним словом в названии книги – “Новый (!!!) Подарок …“, а авторство отличалось одной буквой, вместо “ц” стояла “н”.
В последующие годы алчность издателей не знала границ, были изданы:
- “Новый подарок молодым хозяйкам”, автор Е. Морович;
- “Дорогой подарок молодым хозяйкам” автор Малковец;
- “Полный подарок молодым хозяйкам”, автора по фамилии Мороховцев.
В 1907 г. газета “Новое время” напечатала обращение Елены Молоховец к издателям и читателям, в котором она призывала не издавать фальшивых версий ее сочинений и не покупать их.
Ответом на это обращение стало появление “Новейшей поварской книги”, составленной НЕ Молоховец, без точек в инициалах автора. Это было издевательское указание на то, что Елена Ивановна Молоховец не имеет никакого отношения к этой книге.
В последующих оригинальных изданиях, для подтверждения своих прав, на титульном листе, в качестве сертификата подлинности, имелся оттиск автографа Е.И. Молоховец и грозное предупреждение – “Подделка как названия моей книги “Подарок молодым хозяйкам”, так и моей фамилии будет преследоваться судебным порядком”.
Великая Октябрьская Социалистическая Революция 1917 г., а далее гражданская война и военный коммунизма, в силу отсутствия элементарных продуктов питания, сделали книгу Елены Молоховец неактуальной. Ее рецепты просто оказались не выполнимыми.
Позднее, советским аналогом книги “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве”, стала изданная в 1939 г. “Книга о вкусной и здоровой пище”. Инициатором издания кулинарного труда всех времен и народов был нарком пищевой промышленности Анастас Микоян.