Ленивые вареники с манкой и творогом — это блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий кулинар. Оно не требует изнурительной лепки. По этому рецепты вареники получаются нежными и сытными. Дети их едят за обе щеки. По желанию в тесто можно добавить изюм, курагу или другие любимые сухофрукты. После нарезки ленивые вареники можно заморозить.
Их можно не делать сладкими, если при подаче будет использоваться майонез или соусы, например, сырный или томатный.
Ленивые вареники с манной крупой
Простое и быстрое блюдо русской кухни, которое особенно популярно на завтрак. Его готовят из творожного теста, которое раскатывается в батончик, а затем нарезается и отваривается. Ничего не надо вырезать и лепить. Подавать ленивые вареники можно со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Блюдо можно сделать более легким, если из рецепта убрать манную крупу.
Ингредиенты
Приготовление
-
Выложить рассыпчатый творог в дуршлаг или сито. Дать стечь лишней жидкости.
-
Творог потереть через сито или можно пробить блендером.
Благодаря протирке творог получится более нежной текстуры.
-
Добавить соль.
-
Добавить сахар и ванилин.
-
Все тщательно перемешать.
-
Растопить на маленьком огне сливочное масло.
-
Добавить растопленное масло в яичную смесь и перемешать.
-
В яично-масляную смесь добавить манную крупу. Размешать и следить за тем, чтобы не образовались комочки.
Желательно дать манной крупе настояться 20 мин. Оба разбухнет и стенет мягкой.
-
Добавить в смесь протертый творог. Хорошо перемешать.
На этом этапе можно добавить сухофрукты: изюм, курагу, яблоки, вишню без косточек и т.д.
-
Добавить муку и вымесить тесто. Оно должно почти отлипать от рук, но чуть-чуть оставаться на пальцах. Если понадобиться, то можно еще добавить муки. Но не надо забивать тесто мукой.
-
Если есть возможность, то лучше дать постоять тесту 30 мин. За это время клейковина в муке успеет набухнуть и тесто будет более нежным.
-
Поверхность для раскатки теста слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к доске. Раскатать тесто в батончик, диаметром 1,5 - 2 см.
-
Получившийся батончик нарезать по диагонали на ромбики длиной 3-4 см.
-
Вскипятить воду и опустить в нее вареники. Лучше варить небольшими порциями, чтобы все не слиплось в один большой комок.
-
После того как ленивые вареники всплывут, поварить их 3-4 мин.
-
Готовые вареники снять шумовкой, выжить в пиалу или на тарелку и заправить по своему вкусу - сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
