Салат Витаминный — холодный салат из советской эпохи. Продавался во всех столовых Советского Союза и готовился из свежей капусты и моркови. Для придания кислинки в него добавляют уксус, который можно заменить на лимонный сок, а если не хватает сладости, то немного сахара. В классическом рецепте еще присутствует свежий укроп. Витаминный салат обычно заправляют нерафинированным растительным маслом.
Правильное соотношение капусты к моркови — 3:1, т.е. на 300 гр капусты кладут 100 гр моркови.
Салат Витаминный
Приготовить салат очень просто, наибольшую сложность представляет преодоление желания съесть его сразу и весь. Но Витаминному салату надо дать немного времени отдохнуть в холодильнике - мин 20. Тем, кто любит легкую горчинку, рекомендуется добавить немного мелко рубленного репчатого лука. Готовый салат сервируют горкой в салатнике.
Ингредиенты
Приготовление
-
Капусту почистить и тонко нашинковать.
Если используется старая капуста, то лучше ее опустить на 2 мин в кипяток. Она станет более нежной, но останется хрустящей.
-
Капусту посолить.
-
Хорошенько помять руками, чтобы она дала сок. Дать настояться 20 мин.
-
Получится почти прозрачная нашинкованная капуста.
-
Пока капуста настаивается, морковь помыть и почистить. Натереть на крупной терке.
-
Затем добавить морковь к капусте.
-
Хорошенько перемешать.
-
Добавить сахар.
Если нравить чуть послаще, то можно добавить лишнюю ложку сахара.
-
Добавить уксус.
-
Добавить нерафинированное подсолнечное масло. Все перемешать и дать постоять 20 мин.
По вкусу можно добавить любое растительное рафинированное или нерафинированное масло,
-
Нарубить укроп. Добавить его в салат и перемешать. Убрать готовый салат в холодильник на 20 мин.
-
Салат Витаминный готов.
