2 сентября ежегодно во всем мире отмечают международный праздник – Всемирный день кокоса (World Coconut Day). На сегодняшний день производством кокосовых плодов занимается около двадцати стран в мире, а лидерами среди них являются Индонезия, Филиппины и Индия.
Кокос, или кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы и по биологическим параметрам представляет собой костянку, а не орех. Своим названием кокос обязан внешнему виду – на поверхности плода имеются три углубления, напоминающие лицо (от порт. pescoço – голова, башка). Кокосовые пальмы произрастают во многих странах с тропическим климатом, идеальны для них песчаные почвы и близость океана, не далее 10 м от края воды. Родиной кокосового ореха считают Малайзию, где наиболее благоприятные погодные условия.
Кокосовый орех имеет практически круглую форму, размер плода колеблется от 12-ти до 30-ти см в длину, вес может достигать 1,5 кг, привычные для нас кокосы весят 0,350-0,400 кг. Верхняя плотная часть кокоса (койр) покрыта жесткими волосками, внутренняя мякоть белого цвета (копра) защищена тонкой оболочкой коричневого цвета. Внутри копры находится прозрачная жидкость (эндосперм), которая густеет и белеет по мере созревания кокоса. Ее называют “кокосовой водой”. Вкус и аромат мякоти кокосового ореха уникальны, аналогов в природе не существует.
Из мякоти кокоса производят молоко, стружку, масло, муку, сахар, чипсы, хлопья и манку. В косметологии для увлажнения кожи широко применяется кокосовое масло. Кокосовую воду до сих пор используют в качестве физраствора в странах, где кокосы являются привычным продуктом.
Мякоть ореха используют для приготовления десертов, кремов, добавляют в выпечку и украшают готовые лакомства. Кусочки кокоса входят в состав многих смесей орехов и сухофруктов, орех отлично сочетается с некоторыми мясными блюдами, является традиционным ингредиентом азиатских кухонь.
В этот день — самое время открыть для себя истинный вкус натурального кокоса!