Ежегодно 13 июня отмечается Всемирный день бамии. Бамия ( от лат. Abelmoschus esculentus — Абельмош съедобный) или окра, гомбо, абельмош, дамские пальчики, гибискус съедобный — это однолетнее травянистое растение семейства Мальвовые. В России она является малоизвестным и не распространенным овощем.
Бамия имеет древнее происхождение, ее родиной считает Африка. В настоящее время это растение культивируется и широко употребляется в пищу в странах Америки, Азии, Африки. В высоту куст достигает 30-40 см. Его плоды имеют вид коробочки, которая напоминает многогранный стручок, покрытый пушком. В поперечном разрезе стручки имеют форму пятиконечной звезды. Внутри коробочки созревает много семян. Стручки, не собранные с куста более 5 дней, становятся волокнистыми и невкусными, поэтому в пищу не употребляются.
Молодые стручки жарят, варят, добавляют в салаты, супы, используют в гарнирах, соусах и подливах. Их сушат, замораживают и консервируют. Свежими молодые стручки бамии долго не хранятся, т.к. быстро становятся волокнистыми. Бамия хорошо сочетается с помидорами, чесноком, луком, имбирем, красным стручковым перцем и другими специями. Из зрелых семян готовят напиток, по вкусу напоминающий кофе.
Стручки бамии содержат фолиевую кислоту. Большое количество полезных и питательных веществ превратили это растение в “мечту вегетарианца”.