13 мая ежегодно отмечают праздник, который посвящен одному из самых распространенных растений на планете — одуванчику.
Одуванчик – это многолетнее травянистое растение семейства Астровые или Сложноцветные. Хорошо известен одуванчик лекарственный с розеткой прикорневых листьев и яркими желтыми цветками. Листья одуванчика содержат холин, различные микроэлементы и полезные горечи, а также другие необходимые для здоровья вещества. Полезны все части растения и их заготавливают впрок.
Если бы все семена одуванчика прорастали, то всего через 10 поколений одуванчикам понадобилась бы площадь, в пятнадцать раз превышающая поверхность земного шара.
Во многих кухнях мира одуванчик используют для приготовления различных блюд. В Италии блюда из одуванчиков можно найти в меню многих ресторанов, их даже подают к свадебному столу. Культивированные одуванчики продают в супермаркетах и на итальянских рынках, чтобы в дальнейшем использовать их для кулинарных целей. Итальянцы говорят: «Если употреблять в пищу одуванчик, то болезнь проходит мимо дверей дома».
Зелень одуванчика – превосходный источник витаминов, железа, кальция и фосфора. В них много протеина, то есть они еще и очень питательны.
В России из одуванчиков готовят салаты, супы и, конечно, варенье. Главным же кулинарным шедевром из одуванчиков является вино. С давних времен на Британских островах изготовляют очень популярное в Англии вино из цветков одуванчика.
Одуванчик лекарственный – очень полезное растение, лечит от многих недугов. Его лечебные свойства известны давно, и применялись всеми знахарями от кашля, застоя желчи, сниженного иммунного статуса, нервного истощения. Сок одуванчика нейтрализует повышенную кислотность, его применяют как желчегонное, для нормализации деятельности поджелудочной железы. Оказывает легкое слабительное действие, помогает при бессоннице. В некоторых странах из поджаренных корней одуванчика делают напиток, который служит суррогатом кофе.
Во всем мире по-разному применяют одуванчик:
- в России отвар из корней одуванчика применяют в качестве мочегонного препарата;
- в Коста-Рике одуванчики продаются как аптечное средство от диабета;
- в Гватемале используется как тонизирующее средство для улучшения общего состояния здоровья;
- в Бразилии одуванчик – популярное средство в борьбе с проблемами с печенью, цингой и болезнями мочевыводящих путей;
- в Китае издавна его применяли как сильный антиоксидант. Содержащиеся в нем биологически активные вещества обладают также отхаркивающим, слабительным, успокаивающим, жаропонижающим и спазмолитическим действием.
Одуванчики бывают не только желтые! На лугах и каменистых склонах Кавказа растет одуванчик пурпуровый. В Мурманской области растет редкий белоцветковый одуванчик — белоязычковый, или турьемысский. Этот вид занесен в Красную книгу.
С одуванчиками связано много поверий и примет, им приписывали охранительные свойства. Например, чтоб уберечь от сглаза их раскладывали у детских кроваток. Считалось, что они исполняют желания, помогают преодолеть препятствия, достичь успеха в делах. По китайским повеpьям, одуванчики являются маленькими гномиками добpого духа земли.
Слово «одуванчик» происходит от глагольной основы одуть или обдуть. При малейшем дуновении воздуха пушистые летучки отрываются от цветоложа и разлетаются, оставляя «плешивую голову». С этим свойством связаны его народные названия: одуван, пустодуй, ветродуйка, летушки, воздушный цвет, плешивец, еврейская шапка, кульбаба.