В этот день, 3 мая 1932 г., постановлением Совета Народных Комиссаров был создан отдельный Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Кондитерской Промышленности (ВНИИКП). Его сотрудники вплотную занялись изучением качественных свойств промышленного сырья, его рациональным использованием, сокращением потерь в производстве, модернизацией и усовершенствованием производственного оборудования.
Одной из задач, поставленных перед ВНИИКП, было улучшение качества выпускаемой кондитерской продукции, а также освоение ее новых видов, а также совершенствование методов контроля за ее качеством.
Кондитерская продукция в сознании человечества неразрывно связана с сахаром и словом «сладкое». Это имеет под собой определенные исторические основания. Истоки этого следует искать в древности, когда люди узнали вкус и свойства тростникового сахара и меда, а в XVI в. еще и шоколада. Все сладости в Европу попадали именно с Востока.
Страной, откуда кондитерское дело распространилось по европейским странам, стала Италия. Считается, что и само слово «кондитер» корнями своими уходит в итальянский и латинский языки.
Отблагодарим в этот день кондитеров поеданием пирожных, тортиков и других сладостей.
