Ежегодно 24 мая на Украине начинают застолье прямо с полудня, причем на столах в этот день обязательно должны присутствовать галушки, горилка и сало. Ритуал праздника таков: каждому наливается граненый стакан горилки, выдается шмат сала, три галушки и кринка сметаны. Горилка — это название крепкого украинского напитка, которое образовано от украинского глагола горiти — гореть. Название напитка пошло от того, что его настаивали на перце, который вызывает жжение.
Первый стакан горилки выпивают, занюхивают салом и засматривают галушкой. Второй стакан можно закусить салом (маленьким кусочком) и занюхать галушкой. Третий — заесть шматком сала, закусить галушкой и занюхать сметаной. Ну а все последующие стаканы горилки можно заедать, занюхивать и закусывать так, как Вам больше нравится.
Национальный алкогольный напиток украинцев производится из родниковой воды, пшеницы или других зерновых культур, настаивается на красном перце. Благодаря натуральным ингредиентам и фильтрации, горилка имеет мягкий вкус, легкий аромат хлеба, меда и перца. В отличие от русской водки украинский самогон является продуктом дистилляции, а не ректификации. Поэтому рецепт его приготовления больше напоминает виски, коньяк или бренди. Украинцы свято чтут свой традиционный напиток.
Этот напиток имеет широкое распространение. Его привозили на Запорожскую Сечь в дубовых бочках из Украины, Крыма и Польши. Обжигающая горилка с крепостью до 70° была очень популярна у запорожских казаков, которые любили широко погулять и хорошо выпить. Кроме самогона, в чести были медовуха, наливка, пиво и «варенуха» (алкоголь, приготовленный с добавлением пряностей).