День козьего сыра отмечается ежегодно 25 июня. Этот праздник был инициирован в 1998 г. Американским обществом сыра и французским производителем козьего сыра. Его целью было повышение осведомленности населения о преимуществах козьего сыра, его пользе для здоровья и его характерном вкусе и запахе. Сыр из козьего молока полезнее, чем из коровьего.
Считается, что козий сыр появился еще в 5000 г. до н.э. на территории Древней Греции, после приручения человеком козы. Сыр изготавливается путем естественного свертывания сырого козьего молока, в результате чего он приобретает специфический кислый и острый вкус.
Козий сыр это:
- Низкое содержание жира. Он содержит меньшее количество жира, чем другие виды сыра. Козий сыр содержит чуть больше половины объема жира от количества жира в обычном сыре;
- Малое количество калорий. Козий сыр содержит меньше калорий, чем любой другой вид сыра, приготовленный из коровьего молока;
- Решение для тех людей, у которых лактозная непереносимость. Козье молоко содержит значительно меньшее количество лактозы, чем обычное молоко;
- Низкое содержание натрия. Козий сыр содержит менее половины того количества натрия, которое есть в обычном сыре. Избыток натрия к сердечному приступ и даже инсульту;
- Достаточное количество белка, необходимого для правильного функционирования организма. Хотя козий сыр и не так богат белком;
- Большое количество витаминов и минералов. Козий сыр содержит больше минералов и витаминов, чем коровий сыр. Он особенно богат витаминами групп D, K, А, В. В нем присутствуют тиамин, ниацин и рибофлавин;
- Большое содержание кальция. Козий сыр особенно богат кальцием. Кальций особенно важен для организма, помогает укреплять кости и зубы, а также защищает организм от болезней.
Козий сыр – это универсальный сыр, он хорошо подходит для спредов, соусов, салатов, бутербродов и многих других блюд.