Перец Сантака Хот Азиан Чили (англ.Chile Santaka Hot) родом из Мексики, очень популярен в Японии. Острый и ароматный азиатский сорт, идеально подходящий для азиатской кухни, особенно для жарки.
Сантака цветет белыми цветами и декоративным внешним видом. Красивейший букетный сорт острого перца. Кусты невысокие — 50 см. Плоды вырастают примерно до 5 см в длину и имеют конусообразную форму. При созревании они становится ярко-красным, а кожица тонкая и морщинистая.
Жгучесть перца Сантака варьируется в диапазоне 50 000 – 100 000 единиц по шкале жгучести Сковилла.
Присутствует практически в любом блюде японской или китайской кухни. Перец Сантака идеально подходит для сушки. Очень урожаен.
Сегодня его в основном выращивают в китайской провинции Сычуань.