В кулинарии используют и листья, и корни хрена. Эта приправа из прокрученного через мясорубку корня хрена прекрасно подходит к запеченной буженине, жареному мясу, заливной рыбе, пельменям, черному хлебу и многим другим. Маринованный хрен не только улучшает вкус, но и оказывает благотворное влияние на весь организм.
Хрен маринованный
Ингредиенты
Приготовление
-
Взять свежие корни хрена (1 кг).
Лучше всего выкапывать корни хрена после того, как листва на кусте начнет желтеть. Тогда хрен станет ядреным. -
Вымыть, почистить. Нарезать соломкой, целиковые куски крайне тяжело крутить на мясорубке.
-
Измельчить корень на мясорубке или натереть на мелкой терке.
-
Плотно уложить в предварительно стерилизованную стеклянную банку и залить кипящим маринадом.
-
Для приготовления маринада: - в 250 мл кипящей воды добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку соли. Размешать до полного растворения.
-
В полученный раствор влить 125 мл 6% яблочного уксуса. Довести до кипения. Уксус можно заменить одной столовой ложкой лимонной кислоты.
-
После заливки хрена кипящим маринадом, банку закрыть или закрутить стерильной крышкой.
-
Кушать с мясом, колбасой и любыми продуктами по вкусу.
Примечание
На выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет, чтобы не раздражать органы чувств.
Для красоты можно добавить в тертый хрен пару ложек свекольного сока.
В таком виде (маринад) хрен можно хранить несколько лет.