Отличное применение старому доброму плавленному сырку «Дружба» ( подойдут «Волна», «Сливочный» или Сыр плавленый для супа и соуса). При приготовлении сырок расплавится и в сочетании с воздушным тестом получится мягкий и нежный пирожок. Тягучий сыр растекается по всему пирожку, создавая невероятное сочетание вкуса.
Вместо плавленного сыра можно заменить на начинку из капусты, фарш или вишню.
Пирожки с плавленным сыром «Дружба» радует глаз и сердце, напоминают о домашнем уюте и простых, давно забытых, радостях жизни.
При приготовлении дрожжевого теста рекомендую соблюдать правило трех «ТТТ».
Пирожки с плавленным сыром
Ингредиенты
Этапы приготовления:
-
Молоко нагреть до ~ 36-38 °C.
-
Добавить столовую ложку уксуса.
-
Затем добавить сахар, дрожжи и щепотку соли. Хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
-
Добавить белок одного яйца, ванилин и размешать.
Желтком можно будет смазать пирожку перед приготовлением в духовом шкафу.
-
В смесь всыпать просеянную муку.
-
Замешать тесто, добавить растительное масло. Затем тесто вымесить до однородности.
-
Дать тесту настояться в тепле 1 ч. Обмять и дать настояться еще 1 час.
-
Тесто обмять и разделить на небольшие кусочки (~ по 20 гр каждый).
-
Скатать из кусочков теста шарики.
-
Плавленный сыр разрезать на маленькие кусочки.
-
Каждый шарик теста растянуть, положить во внутрь кусочек сыра. Защипнуть шарик.
-
Форму для выпекания смазать сливочным маслом или на противень укрыть пергаментом. Готовые шарики выложить на форму или противень швом вниз.
-
Накрыть шарики чистым полотенцем и дать расстояться 20-25 мин при комнатной температуре. После расстойки, все шарики смазать оставшимся яичным желтком, разведенным с молоком.
-
Выпекать в прогретом до 180 °C духовом шкафу. Готовые горячие пирожки можно сверху посыпать сахарной пудрой (не тающей) или смазать смесью растопленного сливочного масла и сметаны.
