Перейти к рецепту Печать рецепта

Малосольные огурцы – это простой способ побаловать вкусными солеными огурчиками. В начале сезона сбора огурцов можно начинать готовить эту прекрасную традиционную русскую закуску. Их добавляют в салаты и бутерброды, подают к горячему, да и просто ими закусывают. У каждого свой рецепт соления, этот рецепт крайне прост!

Печать рецепта

Огурцы малосольные

Сложность: Легкий Подготовка 10 мин Приготовление 10 мин Общее время 20 мин.

Ингредиенты

Instructions

  1. Огурцы, листья, корень хрена, укроп -  все хорошо промыть.

  2. Корень хрена порезать на кружочки толщиной 0,5 - 1 см. Чеснок почистить, слегка придавить плоской частью ножа.

  3. Дно, лучше эмалированной, кастрюли выложить половинкой листа хрена.

  4. Положить половину чеснока,  2-3 листа вишни и смородины. Зонтик и половину ботвы укропа. Добавить 3-4 горошины черного перца.

  5. Выложить огурцы в один слой.

  6. Добавить 2-3 листа вишни и смородины. Зонтик и ботву укропа. Половину кружочков хрена. Добавить 3-4 горошины черного перца.

  7. Выложить второй слой огурцов.

  8. Положить оставшиеся листья смородины и вишни, чеснок, зонтик и ботву укропа, перец горошком и кружочки хрена. Сверху накрыть второй половиной листа хрена.

  9. Растворить 40 гр соли и 1 л холодной воды. Залить огурцы. Если жидкости не хватило, то нужно долить, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом (на 500 мл - 20 гр соли).

  10. Оставить на ночь в тепле, а затем убрать в холодильник.

  11. Приготовление малосольных огурцов в холодном рассоле потребует около суток - двух. Если нет возможности терпеть, то у огурцов отрезаем попки с обеих сторон. Холодную воду меняем на горячую - 80-90 ℃. Готовим огурцы так же как и для холодного способа и заливаем горячей водой. Через 5-6 часов будут готовы. 

Примечание

Для красоты композиции можно добавить к огурцам 5-6 шт помидоров черри или 3-4 маленьких-маленьких помидор. Можно сделать небольшой прокол в районе плодоножки.