Готовим мясную начинку.

1. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

   

1. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   

1. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

   

1. Добавить к луку и жарить 10 мин до приобретения луком желтого цвета.

   

1. К смеси лука и моркови добавить фарш. Перемешать. Слегка обжарить.

   

1. В фарш добавить стакан воды, тщательно перемешать. Тушить 15-20 мин, до выкипания воды.

   
   Вода сделает фарш рассыпчатым, мелкими кусочками.

1. Томаты резаные кусочками выложить в сковородку, довести до кипения. Добавить чабер и орегано.

   

1. Добавить фарш, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и снять с огня.

   

Приготовление соуса Бешамель.

1. Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке. Предварительно масло можно размягчить вилкой или натереть на терке.

   
   Этот прием позволит избежать образование комочков при приготовлении соуса Бешамель.

2. Хорошенько вымесить тесто из муки и масла.

   

1. Добавить в тесто 50 мл молока.

   

2. Очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

   

1. Перелить смесь в небольшую кастрюлю и медленно нагреть, постоянно помешивать. При нагреве смеси добавить оставшееся молоко, небольшими частями. Посолить и поперчить по вкусу.

   

1. Доведя почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы мука не оседала на дно, добавить молотый мускатный орех. Размешать, не давая закипеть, варить 5 мин. и снять с плиты.

   

Сборка лазаньи.

1. Противень смазать сливочным маслом.

   

2. На противень выложить соус Бешамель и равномерно распределить по всей поверхности. 

   

1. Выложить готовые пластины лазаньи поверх соуса. 

   

2. Первым слоем выложить на них фарш с томатным соусом. Равномерно распределить по каждой пластине.

   

1. Снова выложить пластины лазаньи и теперь сверху добавить соус Бешамель. Равномерно распределить по поверхности пластин.

   

1. На третий и пятый слой, добавить и равномерно распределить фарш, присыпать тертым сыром Эмменталь. Продолжать чередовать слои пока не закончится вся мясная начинка.

   

1. Последним слоем обязательно должен быть соус Бешамель. Из количества продуктов в этом рецепте можно сделать 8 слоев лазаньи по шесть пластин в каждом слое.

   

2. Необязательный этап, он для любителей грибов.

   На последний слой с соусом Бешамель можно добавить грибы. Этот этап приготовления Лазаньи необязательный.

   

1. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 165 ℃, на 50 мин.

   
   Если у томатного соуса получилось мало жидкости, то необходимо добавить в противень 1/2 стакана воды перед тем, как накрыть фольгой.

1. По истечении этого времени, достать противень из духовки, снять фольгу. Посыпать тертым сыром Пармезан. Поставить в духовку еще на 10-15 мин, режим циркуляция или гриль для того, чтобы образовалась приятная корочка.

   Лазанья болоньез готова.

   
   Готовую лазанью достать из духовки, прикрыть фольгой и дать немного остыть. После чего можно разрезать на порции и подать к столу.