Сухофрукты издавна были в русской кухне. На Руси сушили ягоды, яблоки, груши и вишни. Позднее добавились среднеазиатские изюм и курага, кавказские чернослив и алыча. Рецептов компотов из сухофруктов огромное количество, ведь это хорошая альтернатива сокам и безалкогольным напиткам.

Компот можно приготовить из любых фруктов и ягод, в различных пропорциях и сочетаниях, которые могут содержать самые необычные ингредиенты: лепестки роз, мелиссу, мяту, а также ванилин, гвоздику или корицу. Но это все по желанию.

Печать рецепта

Компот из сухофруктов (из советского детства)

Сложность: Легкий Подготовка 1 ч Приготовление 30 мин Общее время 1 час 30 мин.

Ингредиенты

• 40 гр яблок
• 40 гр груш
• 35 гр урюка
• 20 гр изюма
• сухофрукты (Соотношение сухофруктов в смеси: яблоки - 30%, груши - 30%, урюк - 25%, изюм - 15%.)
• 25 гр сахара (количества сахара можно удвоить, если нравится послаще)
• 1 гр лимонной кислоты
• 1 л воды

Instructions

1. Перебрать сушеные фрукты, в компот не должны попасть подпорченные.

   

2. Смешать сушеные яблоки, груши, урюк и изюм, хорошо промыть несколько раз проточной теплой водой.

3. Если сухофрукты очень сухие, то залить их небольшим количеством воды и замочить в течении 1 часа. Если нет, то замачивать не стоит.

   

4. Слить воду. Положить сухофрукты в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на плиту. Довести до кипения.

   

5. Дать повариться на слабом огне ~30 мин. За 5 мин до готовности добавить лимонную кислоту и сахар. Тщательно размешать. Дать остывать под крышкой.

   

6. Пить охлажденным.