Сухофрукты издавна были в русской кухне. На Руси сушили ягоды, яблоки, груши и вишни. Позднее добавились среднеазиатские изюм и курага, кавказские чернослив и алыча. Рецептов компотов из сухофруктов огромное количество, ведь это хорошая альтернатива сокам и безалкогольным напиткам.

Компот можно приготовить из любых фруктов и ягод, в различных пропорциях и сочетаниях, которые могут содержать самые необычные ингредиенты: лепестки роз, мелиссу, мяту, а также ванилин, гвоздику или корицу. Но это все по желанию.

Компот из сухофруктов (из советского детства)

Сложность: Легкий Подготовка 1 ч Приготовление 30 мин Общее время 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Instructions

  1. Перебрать сушеные фрукты, в компот не должны попасть подпорченные.

  2. Смешать сушеные яблоки, груши, урюк и изюм, хорошо промыть несколько раз проточной теплой водой.

  3. Если сухофрукты очень сухие, то залить их небольшим количеством воды и замочить в течении 1 часа. Если нет, то замачивать не стоит.

  4. Слить воду. Положить сухофрукты в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на плиту. Довести до кипения.

  5. Дать повариться на слабом огне ~30 мин. За 5 мин до готовности добавить лимонную кислоту и сахар. Тщательно размешать. Дать остывать под крышкой.

  6. Пить охлажденным.