Сухофрукты издавна были в русской кухне. На Руси сушили ягоды, яблоки, груши и вишни. Позднее добавились среднеазиатские изюм и курага, кавказские чернослив и алыча. Рецептов компотов из сухофруктов огромное количество, ведь это хорошая альтернатива сокам и безалкогольным напиткам.
Компот можно приготовить из любых фруктов и ягод, в различных пропорциях и сочетаниях, которые могут содержать самые необычные ингредиенты: лепестки роз, мелиссу, мяту, а также ванилин, гвоздику или корицу. Но это все по желанию.
Компот из сухофруктов (из советского детства)
Ингредиенты
Instructions
-
Перебрать сушеные фрукты, в компот не должны попасть подпорченные.
-
Смешать сушеные яблоки, груши, урюк и изюм, хорошо промыть несколько раз проточной теплой водой.
-
Если сухофрукты очень сухие, то залить их небольшим количеством воды и замочить в течении 1 часа. Если нет, то замачивать не стоит.
-
Слить воду. Положить сухофрукты в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на плиту. Довести до кипения.
-
Дать повариться на слабом огне ~30 мин. За 5 мин до готовности добавить лимонную кислоту и сахар. Тщательно размешать. Дать остывать под крышкой.
-
Пить охлажденным.