Всемирный день шоколада (World Chocolate Day) отмечают ежегодно дважды в году: 11 июля и 13 сентября. Родиной шоколада считается Мексика. Еще древние племена ацтеков растирали плоды какао, смешивали с вином, добавляли пряные травы и острый перец. Получался напиток, который называли шоколад ( науатл. xocolatl – горячая вода).
Под термином “шоколад” в разные исторические периоды понимали совершенно разные пищевые продукты на основе какао-бобов:
- в XVI в. шоколадом назывался холодный терпкий напиток с горьковатым вкусом, получаемый из растертых бобов какао;
- в XVII—XVIII в.в. состоятельными европейцами употреблялся горячий шоколад — сладкий напиток, зачастую с добавлением молока и специй. В середине XIX в., ученый из Голландии, Конрад ван Коутен придумал пресс, который отжимал масло из какао-бобов и спрессовывал полноценную плитку шоколада;
- в начале XIX в., благодаря англичанам, удалось выделить масло какао-бобов в чистом виде. Такое открытие позволило производить шоколад в твердом, плиточном виде. Тогда и появилась первая плитка шоколада.
Придумали праздник во Франции, в 1995 г. Изначально он задумывался, как национальный. Однако любителям сладкого идея пришлась по вкусу, и торжество начали отмечать во всем мире. Англичане отставать не стали и стали праздновать 13 сентября свой день шоколада, именно в этот день появилась первая промышленная партия плиточного шоколада.
В XVI в. в Америку прибыли испанские и португальские конкистадоры и увезли с собой не только золото, но и рецепты деликатесного напитка. В Европе лакомство стало настолько популярным, его прозвали “Theobroma cacao”. Само слово “Theobroma” означает на древне-греческом “Пища богов”.
В России шоколад появился при Петре I, который привез его из Европы вместе с кофе. Промышленное производство шоколада в России началось со строительства завода на берегу Москвы-реки. Изначально фабрика назвалась товарищество “Эйнемъ”, с приходом советской власти ее переименовали в “Красный Октябрь”.
Настоящий русский шоколад был разработан Алексеем Абрикосовым русским фабрикантом, основавшим во второй половине XIX в. “Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова сыновей”, большевики переименовали эту фабрику в концерн “Бабаевский”. Большую популярность ему принесли фрукты в шоколадной глазури. Даже во времена СССР, когда эксклюзивности и индивидуальности никакого внимания не уделялось, шоколад Абрикосова не уступал по качеству продукту из Франции.
Во Всемирный день шоколада можно побаловать себя чашечкой ароматного горячего шоколада или насладиться вкусной шоколадкой. Не следует забывать про манящие и красиво упакованные шоколадные конфеты.