( от итал. Marsala – г. Марсала, Сицилия, Италия)
Крепленое десертное вино родом из Сицилии. Содержание спирта 17-18 %, сахара 1,5-7 %. Марсала — название, контролируемое по происхождению. Его носят только вина, произведенные в провинции Трапани, за исключением восточной коммуны Алькамо и островных территорий.
Появление марсалы связано с легендой:
Ливерпульский купец Джон Вудхауз, чей корабль пережидал шторм в порту г. Марсалы (Сицилия, Италия), отведал местного вина под названием «перпетуум». Он закупил понравившееся ему дешевое сицилийское вино, а чтобы оно не испортилось по пути в Англию, в бочки добавили немного коньячного спирта.
Первое знакомство англичан с сицилийским вином состоялось в 1773 г. Успеха вино не имело. Тогда Вудхауз отправился вновь на Сицилию, где после долгих экспериментов ему удалось обогатить вкус вина в соответствии с предпочтениями своих соотечественников.
Традиционно Марсалу подают в качестве аперитива между первой и второй переменой блюд. Вино охлаждают до 10°C и сервируют с сырами, морепродуктами, рыбой и мясными салатами.