- Ацесульфам-К (E950 ) (буква К в названии означает калий). Имеет торговые названия «Sunette» и «Sweet One». Обладает характерным горьковатым привкусом и в 200 раз слаще сахара. Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы). Выдерживает термическую обработку. Вещество входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Чрезмерное употребление продуктов с ацесульфамом калия может привести к обезвоживанию, вызвать тошноту, головную боль, слабость и раздражительность.
- Сукралоза (E955) в 600 раз слаще сахара и изготавливается в несколько этапов, первый из которых начинается с преобразования обычного сахара. Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA USA) провело более ста исследований с участием животных и людей и сделало вывод, что сукралоза не вредна. Выпускается под торговым названием «Spenda». Одобрена для использования в смесях для выпечки, неалкогольных напитках, жевательных резинках, десертах, фруктовых соках, кондитерских изделиях и сиропах. Вещество входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Употребление сукралозы влияет на аппетит и вес. Хотя сукралоза не содержит калорий и имеет нулевой гликемический индекс, ее потребление может вызывать чувство голода. Не имеет посторонних привкусов, как некоторые другие подсластители
- Неотам (E961) — интенсивный искусственный подсластитель, производное аспартама. Он состоит из фенилаланина и аспарагиновой кислоты, слаще сахара в 7000—13000 раз и является самым сладким из подсластителей. Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Неотам — термоустойчивость, сочетается с другими подсластителями и может использоваться ка усилитель вкуса и аромата
Все сахарозаменители в той или иной степени обладают слабительным эффектом при чрезмерном употреблении.
Страниц: 1 2
