Хрен маринованный
В кулинарии используют и листья, и корни хрена. Эта приправа из прокрученного через мясорубку корня хрена прекрасно подходит к запеченной буженине, жареному мясу, заливной рыбе, пельменям, черному хлебу и многим другим. Маринованный хрен не только улучшает вкус, но и оказывает благотворное влияние на весь организм.
- 1 кг свежие корни хрена
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 125 мл 6% яблочный уксус
- 250 мл воды
Взять свежие корни хрена (1 кг).
Лучше всего выкапывать корни хрена после того, как листва на кусте начнет желтеть. Тогда хрен станет ядреным.
Вымыть, почистить. Нарезать соломкой, целиковые куски крайне тяжело крутить на мясорубке.
Измельчить корень на мясорубке или натереть на мелкой терке.
Плотно уложить в предварительно стерилизованную стеклянную банку и залить кипящим маринадом.
- Для приготовления маринада: - в 250 мл кипящей воды добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку соли. Размешать до полного растворения.
- В полученный раствор влить 125 мл 6% яблочного уксуса. Довести до кипения. Уксус можно заменить одной столовой ложкой лимонной кислоты.
После заливки хрена кипящим маринадом, банку закрыть или закрутить стерильной крышкой.
Кушать с мясом, колбасой и любыми продуктами по вкусу.
На выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет, чтобы не раздражать органы чувств.
Для красоты можно добавить в тертый хрен пару ложек свекольного сока.
В таком виде (маринад) хрен можно хранить несколько лет.