Хрен маринованный

Подготовка 20 мин
Приготовление 5 мин
Общее время 25 мин.
Сложность: Средний
Ингредиенты
  • 1 кг свежие корни хрена
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 125 мл 6% яблочный уксус
  • 250 мл воды
Приготовление
  1. 1

    Взять свежие корни хрена (1 кг).

    Лучше всего выкапывать корни хрена после того, как листва на кусте начнет желтеть. Тогда хрен станет ядреным.
  2. 2

    Вымыть, почистить. Нарезать соломкой, целиковые куски крайне тяжело крутить на мясорубке.

  3. 3

    Измельчить корень на мясорубке или натереть на мелкой терке.

  4. 4

    Плотно уложить в предварительно стерилизованную стеклянную банку и залить кипящим маринадом.

  5. 5
    Для приготовления маринада: - в 250 мл кипящей воды добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку соли. Размешать до полного растворения.
  6. 6
    В полученный раствор влить 125 мл 6% яблочного уксуса. Довести до кипения. Уксус можно заменить одной столовой ложкой лимонной кислоты.
  7. 7

    После заливки хрена кипящим маринадом, банку закрыть или закрутить стерильной крышкой.

  8. 8

    Кушать с мясом, колбасой и любыми продуктами по вкусу.

Примечание

На выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет, чтобы не раздражать органы чувств.

Для красоты можно добавить в тертый хрен пару ложек свекольного сока.

В таком виде (маринад) хрен можно хранить несколько лет.