Хреновуха на водке
Правильно приготовленная хреновуха, после первых 50 мл, взрывает аппетит. Блюда на столе быстро начинают уходить. Подавая Хреновуху к столу, не забудьте увеличить количество холодных и горячих закусок.
"Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь." (Ф.Г.Раневская)
Ингредиенты
- 500 мл водки (спирта/самогона)
- 1-2 ст. л. меда (лучше светлого меда)
- 50 гр очищенного корня хрена (Корень примерно: 10 см в длину при диаметре 1 см)
- 2 ч. л. свежего лимонного сока
Приготовление
- Хрен очистить, порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно потереть на крупной терке. Тогда напиток может получиться пригодным только для борьбы с простудой.
- В стеклянную чистую банку положить хрен, добавить мед и свежий сок лимона.
- Залить небольшим количеством водки и перемешать до растворения меда, затем долить остальную водку.
- Банку с благословенным напитком закрыть, поставить в темном прохладном месте. Настаивать 7-10 дней, по возможности, раз в сутки потрясти или перевернуть банку.
- По завершению выдержки, настойку процедить. Для этого процесса можно использовать сито или несколько слоев марли, кофейные фильтры и, наконец, вату. Перелить процеженную настойку по бутылкам.
Дать постоять бутылкам в тепле и темноте еще 3-4 дня. Ну, а затем, употреблять строго умеренно и, обязательно, с хорошей закуской. Говяжий язык, мясо, холодец, строганина, цыпленок-табака и, конечно, шашлык, хорошо подойдут к этому напитку. - Правильно приготовленная хреновая водка должна получиться крепостью 35-38 %, питься такая хреновуха должна мягко, легко и очень приятно.
Примечание
Лимонный сок улучшит вкус напитка. Лимонный сок можно заменить цедрой половины лимона, но появится слегка горьковатый привкус.
В хреновку на водке можно добавить специи : зерна горчицы, морковь, имбирь (меньше половины от объема хрена), укроп, чеснок, корицу, гвоздику (2-3 бутона), мускатный орех и т.д. Надеюсь Вы понимаете, какой вкус будет иметь хреновуха со вкусом корицы или укропа. Ну это, конечно, на любителя.
В начале XVIII века Петр I издал указ, согласно которому в каждом подворье должно иметь по 5 четвертей хреновой водки ( почти 15,4 л), для тех людей которые занимаются физическим трудом и работают на морозе.