Пирожки с плавленным сыром
- 250 мл молока (теплое ~ 36-38 °C)
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 20 гр свежих дрожжей
- 2 ст. л. сахарного песку
- 1 шт белок яйца (желтком смазать пирожки сверху)
- 1 гр винилина
- 1/2 ч. л. соли
- 550 гр пшеничной муки (+/-)
- 80 мл растительного масла
- 20 гр сливочного масла (для смазывание формы для выпекания)
Молоко нагреть до ~ 36-38 °C.
Добавить столовую ложку уксуса.
Затем добавить сахар, дрожжи и щепотку соли. Хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Добавить белок одного яйца, ванилин и размешать.
Желтком можно будет смазать пирожку перед приготовлением в духовом шкафу.
В смесь всыпать просеянную муку.
Замешать тесто, добавить растительное масло. Затем тесто вымесить до однородности.
Дать тесту настояться в тепле 1 ч. Обмять и дать настояться еще 1 час.
Тесто обмять и разделить на небольшие кусочки (~ по 20 гр каждый).
Скатать из кусочков теста шарики.
Плавленный сыр разрезать на маленькие кусочки.
Каждый шарик теста растянуть, положить во внутрь кусочек сыра. Защипнуть шарик.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом или на противень укрыть пергаментом. Готовые шарики выложить на форму или противень швом вниз.
Накрыть шарики чистым полотенцем и дать расстояться 20-25 мин при комнатной температуре. После расстойки, все шарики смазать оставшимся яичным желтком, разведенным с молоком.
Выпекать в прогретом до 180 °C духовом шкафу. Готовые горячие пирожки можно сверху посыпать сахарной пудрой (не тающей) или смазать смесью растопленного сливочного масла и сметаны.