Наливка из дыни
Наливка из дыни — великолепный напиток, обладающий сладковатым вкусом и ароматом дыни, абсолютно прозрачный с легким золотистым оттенком.
Аромат и качество наливки напрямую зависит от качества дыни. Недозревшие плоды придадут легкую горечь, а перезревшие слабый аромат и много сахара. Дыня с "бочком" или с начинающимися признаками порчи придаст неприятный запах.
Ингредиенты
- 500 мл водки
- 1/2 шт спелая дыня (Сорт "Торпеда", весом 5 кг)
- 150 гр сахарного песку
после выдержки
Приготовление
Взять спелую, ароматную, но не перезрелую дыню, разрезать ее на маленькие кусочки, заполнить ими емкость объемом 1,5 л. - Сразу же залить водкой, чтобы она покрыла дыню на 4-5 см.
- Дать настояться не менее 14 дней, потом процедить через марлевый фильтр.
- Только после фильтрации добавить сахарный песок, если есть необходимость. Количество сахара от 150 до 450 гр. В большей степени количество зависит от предпочтений потребителя. Для мужчин можно не добавлять сахар, для женщин - на вкус, чем больше сахара, тем больше напиток будет похож на ликер и его крепость упадет до 20-25%.
- Разлить по бутылкам, плотно укупорить. Хранить не более 2 лет.
Примечание
Общие правила по приготовлению наливок из любых фруктов и ягод, согласно книге Е. Молоховец (1899 г.), можно посмотреть здесь...