Морковные котлеты

Морковные котлеты прекрасное диетическое блюдо. Очень полезные, с хрустящей корочкой и легкой кислинкой сметаны. Сметана на морковных котлетах не обязательный компонент, но усвоению бета-каротина способствует жирная пища.

Сложность Легкий
Время
Подготовка: 10 мин Приготовление: 45 мин Общее время: 55 мин.
Ингредиенты
  • 500 кг отварной моркови
  • 3 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 шт яйцо
  • 1 ст. л. сахара (По вкусу, можно добавить и две ст.ложки)
  • 1/2 ч. л. соли
  • подсолнечного масла для жарки (Сколько уйдет)
    • Панировка
  • Панировочные сухари или манка (Сколько уйдет)
Приготовление
  1. Морковь почистить, отварить. Главное не переварить морковь, иначе получится жареное морковное пюре.
  2. Дать остыть моркови, затем натереть на крупной терке.
  3. Взбить яйцо, добавить к натертой моркови. Хорошо перемешать.
  4. Добавить 3 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сметаны, соль, сахар. Хорошо перемешать. Оставить на 15-20 мин, чтобы набухла манная крупа.
  5. С помощью столой ложки слепить небольшие котлеты из готовой массы. Обвалять морковные котлеты в манке или панировочных сухарях. Придать овальную форму.
  6. Обжарить котлеты до румяной корочки с двух сторон.
  7. Подать со сметаной.