Ленивые вареники с манной крупой

Подготовка 25 мин.
Приготовление 4 мин.
Общее время 29 мин.
Описание

Простое и быстрое блюдо русской кухни, которое особенно популярно на завтрак. Его готовят из творожного теста, которое раскатывается в батончик, а затем нарезается и отваривается. Ничего не надо вырезать и лепить. Подавать ленивые вареники можно со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Блюдо можно сделать более легким, если из рецепта убрать манную крупу.

Ингредиенты
  • 500 гр творог рассыпчатый (Сухой (не пастообразный) и свежий, жирностью не менее 9%)
  • 2 шт яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 2 ст. л. масла сливочного
  • 2 гр. стак. муки пшеничной
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. ванилина (можно заменить на пару капель пищевого ароматизатора)
Приготовление
  1. 1

    Выложить рассыпчатый творог в дуршлаг или сито. Дать стечь лишней жидкости.

  2. 2

    Творог потереть через сито или можно пробить блендером.

    Благодаря протирке творог получится более нежной текстуры. 
  3. 3

    Добавить соль.

  4. 4

    Добавить сахар и ванилин.

  5. 5

    Все тщательно перемешать.

  6. 6

    Растопить на маленьком огне сливочное масло.

  7. 7

    Добавить растопленное масло в яичную смесь и перемешать.

  8. 8

    В яично-масляную смесь добавить манную крупу. Размешать и следить за тем, чтобы не образовались комочки.

    Желательно дать манной крупе настояться 20 мин. Оба разбухнет и стенет мягкой.
  9. 9

    Добавить в смесь протертый творог. Хорошо перемешать.

    На этом этапе можно добавить сухофрукты: изюм, курагу, яблоки, вишню без косточек и т.д.
  10. 10

    Добавить муку и вымесить тесто. Оно должно почти отлипать от рук, но чуть-чуть оставаться на пальцах. Если понадобиться, то можно еще добавить муки. Но не надо забивать тесто мукой.

  11. 11

    Если есть возможность, то лучше дать постоять тесту 30 мин. За это время клейковина в муке успеет набухнуть и тесто будет более нежным.

  12. 12

    Поверхность для раскатки теста слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к доске. Раскатать тесто в батончик, диаметром 1,5 - 2 см.

  13. 13

    Получившийся батончик нарезать по диагонали на ромбики длиной 3-4 см.

  14. 14

    Вскипятить воду и опустить в нее вареники. Лучше варить небольшими порциями, чтобы все не слиплось в один большой комок.

  15. 15

    После того как ленивые вареники всплывут, поварить их 3-4 мин.

  16. 16

    Готовые вареники снять шумовкой, выжить в пиалу или на тарелку и заправить по своему вкусу - сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.