Капуста тушеная

Подготовка 15 мин.
Приготовление 30 мин.
Общее время 45 мин.
Сложность: Легкий
Описание

Капуста тушеная с сосисками готовится просто и быстро. Она всегда радовала своим вкусом всех членов семьи. Сосиски можно использовать любые: молочные, баварские, мюнхенские, говяжьи, свиные и т.д.

Ингредиенты
  • 2 кг капусты белокочанной (лучше использовать поздние сорта)
  • 800 гр моркови
  • 500 гр репчатого лука
  • 500 гр сосисок (По желанию количество сосисок можно увеличить)
  • 200 гр томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка укропа
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/2 ч. л. молотой паприки
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 шт лаврового листа
  • по вкусу соль, перец
Этапы приготовления
  1. 1

    Лук почистить и нарезать полукольцами.

  2. 2

    Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.

  3. 3

    Пока обжаривается лук, морковь почистить и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжарить 10 мин. 

  4. 4

    Капусту нашинковать соломкой.

  5. 5

    Если капуста на вкус сладкая или молодая, то этот этап можно пропустить.
    Капусту поздних сортов лучше ошпарить перед готовкой, чтобы она стала мягче и пропала горечь. Для этого вскипятить в емкости воду, добавить в нее чайную ложку сахара и щепотку соли. Заложить капусту и оставить в кипятке на 5 мин. Кипятить капусту не надо!

    Ошпаривать капусту можно для любых блюд – щей, борща, салатов, начинки пирогов и т.д.
  6. 6

    Слить воду с капусты, положить на разогретую сковороду.

  7. 7

    Добавить 1 стакан горячей воды. Тушить мин 15. Время будет зависеть от сорта и состояния капусты.

  8. 8

    Через 15 мин добавить лук с морковь. Перемешать и тушить еще 10 мин.

  9. 9

    Через 25 мин с начала тушения добавить томатную пасту.

  10. 10

    Смесь специй и лавровый лист.

    Смесь специй можно заменить на молотый черный перец. А лавровый лист лучше оставить.
  11. 11

    Добавить сахар.

  12. 12

    Добавить мелко нашинкованный укроп и давленный чеснок. Все перемешать и тушить еще 5-7 мин.

  13. 13

    Сосиски нарезать кружочками.

  14. 14

    Обжарить до приятной коричневой корочки.

  15. 15

    Готовые сосиски добавить в капусту. Хорошо перемешать. Убрать с огня и дать настояться 30 мин.
    Это блюдо можно подавать как в горячем виде, так и в холодном ( на утро из холодильника).