Буряковый квас

Подготовка 10 мин.
Приготовление 10 мин.
Общее время 20 мин.
Сложность: Легкий
Описание

Начинать прием бурякового кваса необходимо с небольшой порции: 1 стакан в день натощяк. Постепенно увеличивая ее до в 3-х стаканов в день - за 15 мин до приема пищи. Не следует забывать, что это живой, богатый питательными веществами напиток, улучшающий пищеварение и стимулирующий обмен веществ.

Количество ингредиентов дано из расчета 5-ти литровой банки.
  • 3 кг свеклы
  • 3 л кипяченной воды
  • 60 гр поваренной соли (помол №1, а лучше помол №2)
  • 60 гр ржаного хлеба (черствого или подсушенного. Можно заменить на изюм - 8-10 шт.)
Приготовление
  1. 1

    Заранее вскипятить воду. Дать остыть.

  2. 2

    Свекольные клубни вымыть.

  3. 3

    Очистить.

  4. 4

    Нарезать полудольками толщиной 1 см.

  5. 5

    3-х литровую банку промыть содой или стерилизовать в духовом шкафу в течении 15 мин при температуре 120 ℃.

  6. 6

    Сложить нарубленную свеклу в заранее подготовленную банку, заполнив на 2/3 объема.

  7. 7

    Залить остывшей кипяченной водой под горлышко.

  8. 8

    Взять скибку зачерствевшего ржаного хлеба или подсушенного в духовке. Нарезать брусочками и положить в банку.

  9. 9

    Закрыть банку марлей, сложенной в 4 слоя.

  10. 10

    Оставить банку в теплом месте на 4—5 дней. Если температура хранения превышает 25 оС, то квас можно пробовать на третий день.

  11. 11

    По мере появления пены на поверхности кваса, ее необходимо удалять.

  12. 12

    Через 3-5 дней квас разлить по бутылкам, хранить в холодильнике.

  13. 13

    Оставшуюся свеклу можно залить кипяченной водой еще 2 раза, не более!

Примечание

Свекольный квас

Оригинальный и яркий напиток из свеклы очень полезен. Помогает не только утолить жажду в жару, но и способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • вода — 2 л
  • сахар — 20 г
  • черный хлеб — 1 кусок
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свеклу помойте, очистите и натрите на крупной терке.
  2. Положите свеклу в трехлитровую банку и залейте водой.
  3. Добавьте кусок черного хлеба, сахар и соль.
  4. Накройте банку марлей и поставьте в теплое место на 3–4 дня.
  5. В почти готовый квас добавьте дольку чеснока.