Блинчики (нов. редакция)

Подготовка 20 мин
Приготовление 40 мин
Общее время 1 час
Сложность: Легкий
Ингредиенты
  • 2 гр. стак. муки пшеничной
  • 3 гр. стак. молока
  • 3 шт яиц
  • 2 ст. л. сахарного песка (с горкой)
  • 1/2 ч. л. соли
Пошаговое приготовление
  1. 1

    Яйца сбить с солью и сахаром. До получения однородной массы светло-желтого цвета.

  2. 2

    В полученную смесь добавить один стакан молока.

  3. 3

    Просеять муку.

  4. 4

    Всыпать частями всю муку, вымешать тесто до гладкости.

  5. 5

    Затем развести тесто оставшимся молоком, хорошо размешать.

  6. 6

    Добавить растительное масло, размешать.

  7. 7

    Дать тесту 30 мин передохнуть. За это время мука успеет расстояться, набрать влагу, в ней появится нужная плотность и клейковина. Все компоненты хорошо соединятся. 

    Не следует добавлять в расстоявшееся тесто свежую муку. Соединение набухшей муки со свежей даст не самый лучший вкусовой результат.
  8. 8

    Перед приготовлением блинчиков, тесто следует еще раз перемешать.

    Если в тесте комочки все-таки получились, то следует процедить тесто через сито.
  9. 9

    Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

  10. 10

    Выпекать блинчики на сковороде среднего размера (22-24 см).

  11. 11

    Сначала с одной стороны.

    Если планируется добавление начинки в блинчики, например, мясного фарша, творога, ягод и т.д., то блинчик следует жарить с одной стороны. На обжаренную сторону выложить начинку, сложить блинчик и при подаче обжарить «не обжаренную» сторону.
  12. 12

    Затем с другой стороны.

  13. 13

    Готовые блинчики складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом.

    Каждый готовый блинчик обильно смазывать сливочным маслом.
  14. 14

    Блинчики подавать с пыру с жару, с любимой начинкой. А можно подать холодные блинчики с красной рыбой или сельдью.